津川友介さん著の「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読みました。
様々な統計データを基に、「結局、何が体に良い食事なのか？」を解説してくれています。
健康に良い食材はこれだ！
結論を一部抜粋します。
●グループ１●
健康に良いことが複数報告されている
魚・野菜・果物・茶色い炭水化物・ナッツ類
●グループ２●
健康に良い可能性がある
納豆・ヨーグルト・酢・豆乳・お茶
●グループ３●
メリットもデメリットも報告されていない
その他
●グループ４●
健康に悪い可能性がある
マヨネーズ・マーガリン
●グループ５●
健康に悪いことが複数報告されている
牛肉・豚肉・白い炭水化物・じゃがいも・バター
私見
グループ１・２の健康に良い食材に、おおむね異論はないでしょう。
あえて言えば、魚は取りすぎると水銀の問題があったり、果物も摂りすぎれば果糖の問題がありますが、いずれも「摂りすぎれば」という話ですね。
グループ１・２の食材をバランスよく適量に食べれば、間違いなく健康な食事と言えるでしょう。
グループ４の健康に悪い可能性がある食材についても納得のいくところです。
グループ５の健康に悪いことが複数報告されている食材については、牛肉・豚肉・白い炭水化物（白米など）・じゃがいもなど、普段違和感なく口にするものも多いので、困ってしまいますね。
このあたりは、知識として知っておきながら、食べ過ぎることのないようにしておくのがベターでしょう。
子どもの食事への応用
子どもの食事も、基本的には同じ傾向ですが、しいてあげれば、成長期や活動量が多い場合には
・魚や鶏肉などの良質なたんぱく質
・加工していない野菜や果物
・茶色い炭水化物
でカロリーを補給するのが良いとされています。
また、幼児期は味覚が形成される時期であり、甘いお菓子で育った子どもは大人になってもお菓子を好むようになってしまい、人生の長期間にわたって肥満と健康への悪影響（糖尿病・高血圧・脳卒中）がみられる為、「親の責任は重大」と説いています。
健康に良い食材：まとめ
さて、ご家庭の日常の食事と照らし合わせてみて、いかがでしたでしょうか。グループ１～５のどれが多い献立でしたか？
もちろん、「グループ４・５の食材は一切口にしてはいけない」こともないし、「健康な食事」に気を使い過ぎてストレスを感じてしまっては本末転倒です。
時には「家族みんなで誕生日ケーキを囲む」ということも素敵な時間ですからね。
しかし、人生を長期で見た場合には、「健康」は子どもにとっても家族にとっても人生の幸福度を大きく左右する要因ですから、全く考慮しないのは、後々に苦労する可能性が高まります。
楽しくおいしく健康な食事を続けていきましょう。